沖縄完熟マンゴーブログ

「プリン」という名が付いているが、本来のプリンのような蒸す工程がなく、

また鶏卵も使用しない例が多く、ゼラチンで固めるレシピが一般的であるため、

実際は乳製品の風味を加えた不透明なフルーツゼリーの一種であります。

まぁ、単純にマンゴーゼリーといったほうが早いのですが...


さっそく、たっぷりのマンゴーの果肉にラム酒を加えたトロピカルなマンゴープリンを

作ってみましょう！


材料（プリン型6個分）
マンゴー(果肉のみ）　400～500g
水　300cc
粉ゼラチン　10g
水　100cc
砂糖(マンゴーが甘い場合は200g）　250g
ラム酒　30cc

作り方
1. マンゴーは皮をむいて種を取り、果肉の2/3をボウルに入れてよくつぶす。

2. １の残りのマンゴーと水300ccをミキサーにかけ、ピューレ状にする。

3. 粉ゼラチンは分量の湯にふり入れてふやかしておく。

4. 鍋に２のピューレ、３のゼラチン、砂糖、ラム酒を入れて火にかけ、ゼラチンが溶けるまで温め、１と混ぜ合わせる。

5. プリン型にサラダ油（分量外）を塗り、４を流し入れて冷蔵庫で冷やし固め、食べる直前に型から器にあけてスペアミントを飾る


出来上がり～♪